Wok de nouilles chinoises aux crevettes et aux légume

4 portion(s) ~ 15 minutes

Ingrédients:

  • 350 g de haricots plats
  • 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 300 g de blanc de poulet coupé en petits morceaux
  • 300 g de crevettes décortiquées
  • 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
  • 1/2 piment fort (petit)
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 oignon émincé
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 250 g de nouilles chinoises jaunes (aux oeufs)

    • Instructions:

    1. Faire bouillir de l’eau salée dans une grande casserole. Quand cela bout, éteindre le feu et plonger les nouilles chinoises dans l’eau. Laisser gonfler à couvert pendant 3 ou 4 minutes en séparant les nouilles à la fourchette. Rincer à l’eau froide et bien égoutter.
    2. Équeuter les haricots et les laver. Dans un wok ou une sauteuse, mettre deux cuillères à soupe d’huile. Quand l’huile est bien chaude, verser les haricots, l’ail et l’oignon. Saisir une minute en remuant, ajouter un fond d’eau, couvrir et laisser cuire pendant 6 minutes en remuant de temps en temps.
    3. Égoutter les haricots et les réserver dans un plat. Dans le wok vide, mettre deux cuillères à soupe d’huile. Quand celle-ci est chaude, saisir le poulet et les crevettes (j’ai utilisé des crevettes équeutées surgelées). Laisser cuire à feu moyen en remuant.
    4. Ajouter le piment haché, le gingembre, les nouilles, les haricots et la sauce soja. Bien mélanger jusqu’à ce que cela soit bien chaud. Servir aussitôt.
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