- 350 g de haricots plats
- 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 300 g de blanc de poulet coupé en petits morceaux
- 300 g de crevettes décortiquées
- 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
- 1/2 piment fort (petit)
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 oignon émincé
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 250 g de nouilles chinoises jaunes (aux oeufs)
- Faire bouillir de l’eau salée dans une grande casserole. Quand cela bout, éteindre le feu et plonger les nouilles chinoises dans l’eau. Laisser gonfler à couvert pendant 3 ou 4 minutes en séparant les nouilles à la fourchette. Rincer à l’eau froide et bien égoutter.
- Équeuter les haricots et les laver. Dans un wok ou une sauteuse, mettre deux cuillères à soupe d’huile. Quand l’huile est bien chaude, verser les haricots, l’ail et l’oignon. Saisir une minute en remuant, ajouter un fond d’eau, couvrir et laisser cuire pendant 6 minutes en remuant de temps en temps.
- Égoutter les haricots et les réserver dans un plat. Dans le wok vide, mettre deux cuillères à soupe d’huile. Quand celle-ci est chaude, saisir le poulet et les crevettes (j’ai utilisé des crevettes équeutées surgelées). Laisser cuire à feu moyen en remuant.
- Ajouter le piment haché, le gingembre, les nouilles, les haricots et la sauce soja. Bien mélanger jusqu’à ce que cela soit bien chaud. Servir aussitôt.
Wok de nouilles chinoises aux crevettes et aux légume,
