- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
- 30 ml (2 c. à soupe) d' échalotes sèches hachées
- 45 ml (3 c. à soupe) de persil haché
- 5 ml (1 c. à thé) d' ail haché
- sel et poivre au goût
- 125 ml (1/2 tasse) d' huile d'olive
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Dans un bol, fouetter les deux moutardes avec le vinaigre de vin.
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Incorporer les échalotes, le persil, l’ail et l’assaisonnement.
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Verser l’huile en un mince filet et incorporer en fouettant. Conserver au frais. Elle se conserve de 3 à 4 jours.
