Trous de beigne végétaliens à la canne de Noël

Ces trous de beigne aromatisés à la canne de Noël feront des heureux pendant le temps des fêtes. L’extérieur est croustillant, alors que l’intérieur est léger et moelleux, avec un soupçon de menthe rappelant la saveur classique de la canne de Noël.

1. Dans un bol, mélangez la margarine Crystal fondue, l’extrait de menthe poivrée et le lait de soja. Réservez. Dans un autre bol, mélangez la farine, la poudre à pâte, le sel, les cannes de Noël moulues et la cassonade dorée. Faites un puit dans le milieu et incorporez la margarine fondue. Mélangez doucement à l’aide d’une fourchette jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse et humide. Divisez la pâte en 24 boules de la grosseur d’une balle de golf et roulez avec vos mains.
2. Dans un chaudron, chauffez l’huile de canola au maximum. Pour vérifier si l’huile est assez chaude, utilisez un petit bout de pâte. Si la pâte flotte à la surface, qu’elle grésille et qu’elle devient dorée, votre huile est prête.
3. Réduire le feu à médium et, à l’aide d’un écumoir ou d’une cuillère à trous, déposez délicatement six trous de beigne à la fois dans l’huile chaude. Cuire de trois à cinq minutes ou jusqu’à l’obtention d’une belle couleur dorée. Tournez les trous de beigne au besoin lors de la cuisson. Déposez les trous de beignes cuits sur une double épaisseur de papier essuie-tout afin de récupérer le maximum d’huile. Laissez tiédir quelques minutes et roulez les trous de beigne dans le sucre granulé afin de bien les enrober. Répéter les étapes.
4. Il est préférable de manger ces petites bouchées la journée même, car elles sont vraiment à leur apogée, mais vous pouvez les mettre dans un sac de papier brun bien fermé afin de conserver le côté croustillant.
   

   Astuces de Chef

   • Si vous avez un thermomètre à friture ou une friteuse, la température idéale de cuisson est autour de 330F(175C).
   • Si vous n’avez pas de lait de soja à votre disponibilité, remplacez le par le lait de noix de votre choix.