Trempette étagée


Ingrédients:

  • Salsa aux tomates :
  • 4 tomates italiennes, coupées en cubes
  • ½ oignon rouge, haché finement
  • 60 ml (1/4 tasse) de coriandre, hachée finement
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 5 ml (1 c. à thé) de zeste de lime (environ 1 lime)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime (environ 1 lime)
  • ½-1 piment jalapeno, finement haché
  • Au goût, sel et poivre
  • Guacamole crémeux :
  • 4 avocats bien mûrs
  • 2 oignons verts, hachés
  • 175 ml (3/4 tasse) de coriandre fraîche, hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime (environ 2 limes)
  • Au goût, sel et poivre du moulin
  • 175 ml (3/4 tasse) de yogourt grec nature
  • Garnitures :
  • 500 ml (2 tasses) de crème sure (ou de yogourt grec nature)
  • 175 ml (3/4 tasse) de haricots noirs, rincés
  • Au goût, assaisonnement au chili
  • 250 ml (1 tasse) de fromage tex-mex râpé

    • Instructions:

    Salsa :

    1. Mélanger tous les ingrédients ensemble.

    Guacamole crémeux :

    1. Réduire en purée les avocats.
    2. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.

    Montage :

    1. Déposer la salsa au fond d’un plat profond.
    2. Couvrir la salsa d’une couche de crème sure ou de yogourt grec nature.
    3. Ajouter le guacamole crémeux.
    4. Couvrir le guacamole d’une seconde couche de crème sure ou de yogourt grec nature.
    5. Garnir de haricots noirs.
    6. Saupoudrer d’assaisonnement au chili et parsemer de fromage tex-mex râpé.
    7. Servir avec des croustilles de maïs, des pitas et des crudités.
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