- Salsa aux tomates :
- 4 tomates italiennes, coupées en cubes
- ½ oignon rouge, haché finement
- 60 ml (1/4 tasse) de coriandre, hachée finement
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 5 ml (1 c. à thé) de zeste de lime (environ 1 lime)
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime (environ 1 lime)
- ½-1 piment jalapeno, finement haché
- Au goût, sel et poivre
- Guacamole crémeux :
- 4 avocats bien mûrs
- 2 oignons verts, hachés
- 175 ml (3/4 tasse) de coriandre fraîche, hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime (environ 2 limes)
- Au goût, sel et poivre du moulin
- 175 ml (3/4 tasse) de yogourt grec nature
- Garnitures :
- 500 ml (2 tasses) de crème sure (ou de yogourt grec nature)
- 175 ml (3/4 tasse) de haricots noirs, rincés
- Au goût, assaisonnement au chili
- 250 ml (1 tasse) de fromage tex-mex râpé
Salsa :
- Mélanger tous les ingrédients ensemble.
Guacamole crémeux :
- Réduire en purée les avocats.
- Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.
Montage :
- Déposer la salsa au fond d’un plat profond.
- Couvrir la salsa d’une couche de crème sure ou de yogourt grec nature.
- Ajouter le guacamole crémeux.
- Couvrir le guacamole d’une seconde couche de crème sure ou de yogourt grec nature.
- Garnir de haricots noirs.
- Saupoudrer d’assaisonnement au chili et parsemer de fromage tex-mex râpé.
- Servir avec des croustilles de maïs, des pitas et des crudités.
