1. Dans un chaudron pour la garniture,  mettez tous les ingrédients ensemble et mélanger.  Réfrigérez pendant 8 heures.
2. Coupez 10 pommes de terre en cube et mélanger avec la garniture en ajoutant du sel et du poivre.
3. Pour la pâte, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter la graisse et  mélanger avec un brise-pâte.
4. Ajouter de l’eau.
5. Rouler le 2/3 de la pâte et abaissez là à environ 1/4 de pouce (0.5 cm).
6. Déposez la pâte dans le fond de la rôtissoire et ajoutez la garniture.
7. Ajoutez 4 tasses d’eau ou plus,  il en faut suffisamment pour couvrir la viande et les pommes de terre.    Ajoutez du concentrez de bouillon de poulet.
8. Recouvrir avec le restant de la pâte.
9. Faites cuir au four pendant au moins 8 heures à 250°F. Il faut que la pâte soit bien cuite et dorée.

Préparez une délicieuse tourtière du Saguenay pour vos repas du temps des fêtes. C’est un CLASSIQUE du terroir québécois.