- Ingrédients de la garniture:
- 1 livre et demi de porc haché
- 1 livre et demi de bœuf haché
- 1 livre de veau haché
- 2 poitrines de poulet désossées
- 2 oignons
- 3 tranches de lard salé
- 10 pommes de terre en cube
- Ingrédients pour la pâte :
- 9 tasses de farine blanche
- 1 livre et demi de graisse
- 2 cuillère à soupe de poudre à pâte
- 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
- 2 cuillère à soupe de sel
- Autres ingrédients :
- Bouillon de poulet
- Dans un chaudron pour la garniture, mettez tous les ingrédients ensemble et mélanger. Réfrigérez pendant 8 heures.
- Coupez 10 pommes de terre en cube et mélanger avec la garniture en ajoutant du sel et du poivre.
- Pour la pâte, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter la graisse et mélanger avec un brise-pâte.
- Ajouter de l’eau.
- Rouler le 2/3 de la pâte et abaissez là à environ 1/4 de pouce (0.5 cm).
- Déposez la pâte dans le fond de la rôtissoire et ajoutez la garniture.
- Ajoutez 4 tasses d’eau ou plus, il en faut suffisamment pour couvrir la viande et les pommes de terre. Ajoutez du concentrez de bouillon de poulet.
- Recouvrir avec le restant de la pâte.
- Faites cuir au four pendant au moins 8 heures à 250°F. Il faut que la pâte soit bien cuite et dorée.
Préparez une délicieuse tourtière du Saguenay pour vos repas du temps des fêtes. C’est un CLASSIQUE du terroir québécois.
