- 1 tortilla à la farine de blé entier ou tortilla ordinaire (7 po)
- 1/3 tasse maïs en grains congelé
- 1 c. à thé huile végétale
- 3 onces poitrine de poulet, désossée et sans peau, coupée en bouchées
- 1/4 c. à thé cumin moulu
- 1/4 tasse salsa, préparée
- 1/4 tasse haricots noirs en conserve, rincés et égouttés
- 1 tasse laitue, hachée, tout type
- 2 c. à soupe cheddar pauvre en gras, râpé
- 1 c. à soupe crème sure légère
- 1/2 c. à thé poudre de chili
- Vaporiser délicatement les deux côtés des tortillas d’enduit végétal. Déposer sur une plaque à biscuits. Faire cuire au four environ 10 minutes à 200 °C (400 °F) ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
- Entre-temps, dans une poêle moyenne antiadhésive vaporisée d’un enduit végétal, faire cuire le maïs à feu moyen-élevé de 1 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il commence à brunir, en remuant souvent. Retirer de la poêle. Réserver.
- Dans la même poêle, faire chauffer l’huile. Ajouter le poulet, l’assaisonnement au chili et le cumin. Faire cuire en remuant à feu moyen-élevé de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée. Incorporer la salsa, les haricots et le maïs. Bien faire chauffer le tout.
- Placer la tortilla sur une assiette de service. Garnir avec la laitue, le mélange au poulet, le fromage et la crème sure. Servir immédiatement.
