Tortillas-Pizzas à la Mozzarella

6-8 portions portion(s) ~ 20 minutes de préparation, 25-30 minutes de cuisson

Ingrédients:

  • 1 lb (450 g) de boeuf haché maigre
  • 1 oignon haché
  • 4 gousses d'ail hachées
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de cumin moulu
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de assaisonnement au chili
  • Sel et poivre du moulin au goût
  • 2 tasses (500 ml) de patates douces pelées et râpées
  • 1/2 tasse (125 ml) de coriandre fraîche hachée
  • 6 tortillas de blé entier de 10 po (25 cm)
  • 2 tomates coupées en dés
  • 3 tasses (750 ml) Mozzarella canadienne râpée

    • Instructions:

    Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

    Dans une grande poêle, faire revenir le boeuf haché avec l’oignon, l’ail, les épices, le sel et le poivre. Ajouter les patates douces et cuire 5 minutes. Retirer la poêle du feu et ajouter la coriandre.

    Déposer 1 tortilla sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin. Garnir d’environ 3/4 tasse (180 ml) de préparation au boeuf, 1/5 des tomates et 1/2 tasse (125 ml) de Mozzarella. Couvrir d’une autre tortilla et répéter l’opération avec le reste des tortillas; garnir de fromage.

    Cuire au four 20 minutes et gratiner sous la grille du haut les 2 dernières minutes si désiré. Couper en pointes et servir les tortillas accompagnées de salsa verde du commerce, de crème sure et d’une salade verte.

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