- 2 pommes de terre, pelées et coupées en rondelles de 2 mm d'épaisseur
- 1/2 oignon espagnol, émincé finement
- 2 gousses d'ail, hachées
- 4 feuilles de bette à carde, grossièrement hachées
- 5 oeufs entiers
- Sel et poivre du moulin, au goût
- Dans une petite poêle antiadhésive idéalement profonde, faire cuire, à feu moyen, les pommes de terre, les oignons et l’ail, sans coloration.
- Saler, poivrer.
- Pendant ce temps, dans un saladier, casser les oeufs, saler, poivrer et fouetter énergiquement.
- Lorsque les pommes de terre semblent attendries, parsemer les bettes à carde et verser le mélange d’oeufs sur le dessus.
- Remuer légèrement pour s’assurer que le mélange d’oeufs atteigne bien le fond de la poêle.
- Laisser cuire à feu doux de 10 à 15 minutes.
- Décoller les parois de la tortilla de la poêle délicatement et retourner la poêle dans une grande assiette pour transférer la tortilla.
- Remettre la tortilla dans la poêle du côté non cuit et poursuivre la cuisson encore 10 minutes.
Calories: 180/portion
Glucides: 21 mg
Protéines: 11 mg
Gras: 6 mg
