Enrober le tofu dans l’oeuf battu, puis dans la fécule de maïs.

Dans une poêle, faire chauffer l’huile végétale, puis faire dorer les cubes de tofu. Réserver.

Dans une poêle, faire chauffer l’huile de sésame, puis faire revenir les échalotes, le gingembre et l’ail.

Ajouter l’eau, le sucre et le vinaigre. Faire mijoter quelques minutes.

Ajouter la sauce soya, la sauce aux huîtres, le ketchup et le piment broyé. Faire mijoter encore quelques minutes jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.

Ajouter les cubes de tofu à la sauce et mélanger le tout. Chauffer encore un peu jusqu’à ce que le tofu soit chaud.

Servir sur un lit de couscous ou sur du riz, accompagné de brocoli. Parsemer d’un peu de graines de sésame juste avant de servir.