- 454 g tofu ferme
- 1 oeuf battu
- 1/2 tasse fécule de maïs
- 1 c. à table huile végétale
- 1 c. à table huile de sésame
- 3 échalotes émincées
- 3 gousses d'ail émincées
- 2 c. à table gingembre râpé
- 5 c. à table eau
- 4 c. à table sucre
- 2 c. à table vinaigre
- 2 c. à table sauce soya
- 2 c. à table sauce aux huîtres
- 2 c. à table ketchup
- 1/4 c. à thé piment rouge broyé
- Graines de sésame pour la décoration (facultatif)
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Couper le tofu en petits cubes d’environ 3/4 de po. Bien égoutter et assécher le tofu au besoin.
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Enrober le tofu dans l’oeuf battu, puis dans la fécule de maïs.
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Dans une poêle, faire chauffer l’huile végétale, puis faire dorer les cubes de tofu. Réserver.
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Dans une poêle, faire chauffer l’huile de sésame, puis faire revenir les échalotes, le gingembre et l’ail.
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Ajouter l’eau, le sucre et le vinaigre. Faire mijoter quelques minutes.
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Ajouter la sauce soya, la sauce aux huîtres, le ketchup et le piment broyé. Faire mijoter encore quelques minutes jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
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Ajouter les cubes de tofu à la sauce et mélanger le tout. Chauffer encore un peu jusqu’à ce que le tofu soit chaud.
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Servir sur un lit de couscous ou sur du riz, accompagné de brocoli. Parsemer d’un peu de graines de sésame juste avant de servir.
COMMENTAIRE DE L’AUTEUR
Il est suggéré de doubler les quantités des ingrédients de la sauce.
