Tiramisu Italien
4-6 portion(s)
Ingrédients:
Instructions:
- Monter les blancs d’œufs en neige avec 40g de sucre.
- Battre les jaunes avec le reste de sucre jusqu’à blanchissement , puis ajouter la mascarpone continuer à battre pour obtenir une texture crémeuse et onctueuse.
- Incorporer délicatement les blancs d’œufs montées en neige ferme puis mettre la crème (qui doit être mousseuse et aèriene) dans une poche à douille (pour faciliter le remplissage des verrines).
- Plonger chaque biscuit dans le bol de café puis tapisser le fond des coupes (ou d’un grand plat si version familiale)
- Étaler une couche de crème, puis biscuits…
- Saupoudrer enfin de cacao amer et placer au frais pendant 3 heures minimum avant de servir.