Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

1. Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, verser la farine. Dans la deuxième, battre les oeufs. Dans la troisième, verser la chapelure. Fariner les filets de tilapia, les tremper dans les oeufs battus, puis les enrober de chapelure.
2. Dans une poêle allant au four, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les filets de tilapia de 1 à 2 minutes de chaque côté.
3. Couvrir les filets de sauce tomate et de fromage râpé.
4. Cuire au four de 8 à 10 minutes.
5. À la sortie du four, parsemer d’aneth si désiré.