- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 10 tomates cerises
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à soupe de tahini (purée de sésame)
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 gousse d'ail rapée
- 1 pincée de sel et poivre du moulin
- 1 c. à soupe de graines de sésame blond et noir
- Quelques feuilles de basilic frais pour la décoration
- Tranches de pain complet ou aux graines grillées
- Faites griller les légumes
Préchauffez le four à 200°C .
Coupez la courgette et les poivrons en fines lamelles.
Coupez les tomates cerises en deux.
Disposez le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Arrosez d’huile d’olive, saupoudrez de cumin, salez et poivrez.
Faites rôtir 15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés. - Préparez la tartinade
Mélangez les légumes grillés avec le tahini, le jus de citron et l’ail râpé.
Ajustez la consistance avec un filet d’huile d’olive si besoin.
Goûtez et rectifiez l’évaluation selon votre goût. - Repos et service
Laissez reposer 30 minutes au frais pour intensifier les saveurs (optionnel).
Servez sur des tranches de pain complet ou aux graines grillées .
Parsemez de graines de sésame et ajoutez quelques feuilles de basilic frais.
Conseils & conservation
Dégustation : Parfait en apéritif ou en accompagnement d’une salade fraîche.
Conservation : Se garder 48 heures au réfrigérateur , bien couvert.
Variante : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou des olives noires hachées pour une touche encore plus méditerranéenne !
