- 1 betterave cuite
- 100 g de fromage frais (type chèvre frais, ricotta ou fromage blanc)
- 1 c. à soupe de yaourt grec (optionnel, pour plus d'onctuosité)
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel et poivre du moulin
- 1 c. à café de miel ou de sirop d'érable (optionnel pour adoucir)
- 1 poignée de noix ou d'amandes concassées
- Quelques tranches de pain complet grillées
- Quelques brins de thym frais ou de ciboulette pour la décoration
- Mélangez la tartinade
Coupez la meilleure cuite en morceaux et placez-la dans un mixeur. - Ajoutez le fromage frais, le yaourt grec, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel, le poivre et le miel si vous l’utilisez.
- Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Astuce : Vous pouvez laisser la tartinade légèrement granuleuse pour une texture plus rustique.
- Tartinez et dressez
Faites griller les tranches de pain complètes pour qu’elles soient bien croustillantes.
Étalez généreusement la tartinade sur chaque tranche.
Parsemez de noix ou d’amandes concassées et ajoutez une pincée de thym frais ou de ciboulette. - Servez et dégustez
Ajoutez un filet d’huile d’olive ou un peu de poivre frais moulu pour encore plus de saveur.
Dégustez immédiatement ou laissez reposer 15 minutes au frais pour intensifier les arômes.
Conseils & conservation
Dégustation : Parfait en apéritif, en entrée légère ou même en accompagnement d’une salade.
Conservation : Se garder 24 heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Variante : Ajoutez un peu de feta émiettée pour une touche plus salée, ou une pointe de cumin pour une saveur épicée.
