Préchauffer le four à 375 °F. Prendre une première abaisse et la mettre dans une assiette à tarte. Mettre au réfrigérateur environ 30 minutes.

Entre-temps, dans un bol, faire fondre le beurre au micro-ondes et y ajouter la farine.

Dans le bol de beurre et farine, ajouter la cassonade, le sirop d’érable et la crème. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Réserver.

Avec l’autre abaisse de pâte, faire un rectangle au rouleau à pâte (sans oublier de fariner la surface et le rouleau).

Déposer du beurre et de la cassonade pour couvrir toute la surface de l’abaisse.

Rouler la pâte très serrée et la découper en rouleaux d’environ 3/4 de pouce.

Sortir la pâte à tarte du réfrigérateur. Y déposer les rouleaux et couvrir (à moitié) de la sauce. Cuire au four préchauffé à 375 °F jusqu’à ce que la pâte soit dorée, entre 15 et 20 minutes.