1. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un ovale du même diamètre que celui de la mijoteuse, en ajoutant 5 cm (2 po) sur le pourtour.
2. Couvrir l’intérieur de la mijoteuse de papier parchemin, puis y déposer la pâte.
3. Dans un bol, fouetter les oeufs avec le sucre, la cassonade, le sirop de mais, le beurre fondu, le sel et la vanille. Verser la préparation dans la mijoteuse. Garnir de pacanes.
4. Pour éviter que la tarte ne devienne trop humide, placer un linge au-dessus de l’ouverture de la mijoteuse, sans toucher la tarte, en le maintenant en place à l’aide du couvercle.
5. Cuire de 2 heures 15 minutes à 2 heures 45 minutes à intensité élevée.
6. Retirer le couvercle de la mijoteuse et laisser tiédir.

Astuce

Il est important que la pâte à tarte remonte bien sur les parois de la mijoteuse: à l’étape 2, appuyez fermement sur tout le pourtour de la pâte afin d’empêcher la garniture de fuir sur les côtés. Si la garniture entre directement en contact avec la mijoteuse, elle risque de brûler.