1. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette et couvrir du papier d’aluminium. Verser des haricots secs pour que la pâte ne monte pas. La faire cuire au four à 180 °c pendant 10 minutes.

2. Enlever les haricots secs et le papier d’aluminium. Remettre la pâte dans le four et laisser cuire encore 5 minutes.

3. Dans un saladier, verser le lait concentré sucré avec le jus de citron vert et le zeste râpé. Mélanger en utilisant un fouet électrique. Verser cette préparation dans la pâte précuite.

4. Mettre la tarte au four pendant 5 minutes.

5. Monter les blancs en neige avec le sucre. Couvrir la tarte de cette meringue. Remettre la tarte au four et laisser cuire encore 10 minutes, jusqu’à ce que la meringue soit légèrement dorée.

6. Laisser refroidir et déguster à la température ambiante.

Source:  http://www.cuisiner-c-facile.fr/tarte-au-citron-vert/