Tarte au chocolat truffée de tire-éponge et mini-guimauves

10-12 portion(s) ~ 10 minutes

Ingrédients:

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
  • 400 g (environ 1 lb) de chocolat noir à 70%
  • 2oeufs battus
  • 415 ml (1 2/3 tasse) de chapelure de biscuits (de type Graham)
  • 85 ml (1/3 de tasse) de beurre fondu
  • 45 ml (3 c. à soupe) de cassonade
  • 250 ml (1 tasse) de mini-guimauves
  • 80 g de tire-éponge, coupée en morceaux (ou 2 tablettes de chocolat Crunchie)

    • Instructions:

    1. Dans une casserole, chauffer la crème jusqu’aux premiers frémissements. Ajouter le chocolat et laisser fondre.
    2. Incorporer les oeufs un à un en fouettant.
    3. Retirer du feu et laisser tiédir environ 30 minutes en remuant à l’occasion.
    4. Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF).
    5. Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits avec le beurre fondu et la cassonade.
    6. Verser dans un moule à charnière de 20 cm (8 po) et presser fermement afin de former une croûte uniforme. Cuire au four 10 minutes. Laisser refroidir.
    7. Incorporer 185 ml (3/4 de tasse) de guimauves et la tire-éponge dans la préparation au chocolat. Verser sur la croûte.
    8. Égaliser la surface et parsemer des guimauves restantes.
    9. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure 30 minutes. Cette tarte se conserve de 4 à 5 jours au frais. Sortir du réfrigérateur 15 minutes avant de servir.
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