Tarte à la banane


Ingrédients:

  • 1 abaisse de pâte sablée, de 9 pouces (22 cm), cuite
  • Garniture :
  • 2 bananes, mûres, épluchées et coupées en tranches
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 3/8 tasse (95 ml) sucre
  • 1 pincée sel
  • 1 c à soupe (15 ml) fécule de maïs ( cornstarch )
  • 1 c à soupe (15 ml) beurre
  • 2 tasses (500 ml) lait
  • 1 c à thé (2 ml) vanille.
  • Meringue :
  • 3 blancs d'oeufs
  • 3/4 tasse (190 ml) sucre
  • 1/2 c à thé de tartre

    • Instructions:

    Préchauffer le four à 300°F (150°F).

    1. Dans un bol, battre les jaunes d’oeufs.
    2. Incorporer petit à petit le sucre, le sel, la fécule de maïs et le beurre.
    3. Chauffer le lait.
    4. Verser lentement le lait chaud sur le mélange des oeufs en remuant constamment.
    5. Mettre le bol dans une casserole au bain-marie ou sur un feu *** très doux ***et cuire la crème en remuant jusqu’à ce qu’elle épaississe.
    6. Refroidir.
    7. Ajouter les tranches de bananes sur la croûte à tarte et verser la crème refroidie dessus.
    8. Battre les blancs d’oeufs en neige ferme avec le sucre et la crème de tartre
    9. Étendre sur la crème
    10. Cuire au four jusqu’à ce que la meringue soit dorée.  SURVEILLEZ

      Refroidir ENTIÈREMENT et servir.

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