- 1 abaisse de pâte sablée, de 9 pouces (22 cm), cuite
- Garniture :
- 2 bananes, mûres, épluchées et coupées en tranches
- 3 jaunes d'oeufs
- 3/8 tasse (95 ml) sucre
- 1 pincée sel
- 1 c à soupe (15 ml) fécule de maïs ( cornstarch )
- 1 c à soupe (15 ml) beurre
- 2 tasses (500 ml) lait
- 1 c à thé (2 ml) vanille.
- Meringue :
- 3 blancs d'oeufs
- 3/4 tasse (190 ml) sucre
- 1/2 c à thé de tartre
Préchauffer le four à 300°F (150°F).
- Dans un bol, battre les jaunes d’oeufs.
- Incorporer petit à petit le sucre, le sel, la fécule de maïs et le beurre.
- Chauffer le lait.
- Verser lentement le lait chaud sur le mélange des oeufs en remuant constamment.
- Mettre le bol dans une casserole au bain-marie ou sur un feu *** très doux ***et cuire la crème en remuant jusqu’à ce qu’elle épaississe.
- Refroidir.
- Ajouter les tranches de bananes sur la croûte à tarte et verser la crème refroidie dessus.
- Battre les blancs d’oeufs en neige ferme avec le sucre et la crème de tartre
- Étendre sur la crème
- Cuire au four jusqu’à ce que la meringue soit dorée. SURVEILLEZ
Refroidir ENTIÈREMENT et servir.
