- 7 oz (0,44 lb/200 g) de saumon en pavé
- 3,5 oz (0,22 lb/100 g) de saumon fumé
- 1 échalote
- 5 brins de ciboulette
- 1 citron
- 4 cuillères à table d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Coupez la chair du saumon en tranches très fines, coupez les tranches en lamelles et enfin, les lamelles en petits morceaux. Réservez.
- Hachez finement l’échalote et la ciboulette. Mélangez le tout dans un petit récipient. Salez et poivrez. Ajoutez le jus du citron et l’huile d’olive. Mélangez à nouveau et mettez au frais pendant plus d’une heure.
- Mélangez le tout 1/4 d’heure avant l’utilisation.
Servir avec du citron, quelques tomates cerises et une crème Chantilly salée.
