Tagliatelles aux champignons sauvages
4 portion(s)
~ 7 minutes
![](https://www.recettes6continents.com/wp-content/uploads/2015/02/Tagliatelles-aux-champignons-sauvages.jpeg)
Ingrédients:
Instructions:
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Réhydrater les morilles dans l’eau chaude 30 minutes. Égoutter.
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Si désiré, préparer le croustillant de saucisson calabrese. Émincer 8 tranches de saucisson calabrese. Déposer dans une assiette et couvrir d’une feuille de papier absorbant. Cuire au micro-ondes de 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le saucisson soit croustillant.
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Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
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Dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail de 1 à 2 minutes. Saupoudrer de farine et remuer. Verser le bouillon et remuer jusqu’à ébullition. Retirer du feu et couvrir.
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Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les trois variétés de champignons de 2 à 3 minutes. Assaisonner.
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Ajouter à la sauce avec la crème et l’estragon. Porter à ébullition et laisser mijoter de 4 à 5 minutes à feu doux-moyen.
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Au moment de servir, ajouter les pâtes dans la sauce et remuer. Répartir dans les assiettes et, si désiré, garnir de croustillant de saucisson. Servir avec le parmesan râpé.