- 175 g jambon fumé en dés ou émincé de jambon fumé Olymel en lanières
- 30 ml (2 c. à soupe) beurre
- 2 échalotes françaises émincées
- 12 champignons café, en quartiers
- 60 ml (1/4 tasse) vin blanc sec
- 500 ml (2 tasses) crème 35%
- 1 paquet de 350 g tagliatelles fraîches
- 60 g parmesan fraîchement râpé
- 45 ml (3 c. à soupe) persil plat, haché grossièrement
- Sel et poivre du moulin au goût
- Dans une casserole chauffer le beurre, ajouter l’échalote et les champignons, faire revenir 5 minutes.
- Ajouter le vin blanc, laisser réduire de moitié, ajouter la crème et le jambon et laisser réduire encore 5 minutes.
- Cuire les tagliatelles dans l’eau bouillante salée et cuire jusqu’à ce qu’elles soient « al dente ». Égoutter les pâtes et les ajouter dans la sauce. Ajouter le persil et le parmesan saler et poivrer.
Suggestions d’accompagnement
Pour une version plus raffinée, déposer dans un plat allant au four couvrir de fromage râpé et parmesan et gratiner.
