Tacos Quesabirria

~ 2-3 heures

Ingrédients:

  • 2 lb de rôti ou de poitrine de bœuf, coupé en cubes de 1 pouce
  • 1 oignon blanc, haché grossièrement
  • 5 gousses d'ail
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 1 cuillère à soupe d'origan
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chili
  • 1 bâton de cannelle
  • Sel et poivre au goût
  • Bouillon de boeuf ou eau
  • Tortillas de maïs ou de farine

    • Instructions:

    1. Assaisonnez les cubes de bœuf avec du sel, du poivre, du cumin, de l’origan, de la poudre de chili, de l’ail, de l’oignon et des feuilles de laurier. 
    2. Ajoutez juste assez de bouillon de bœuf ou d’eau pour couvrir la viande.
    3. Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 2-3 heures jusqu’à ce que le bœuf soit très tendre.
    4. Retirer la viande du liquide et l’effilocher avec deux fourchettes. Réserver le liquide.
    5. Trempez les tortillas dans le liquide de bœuf chaud pour les ramollir. Remplissez de bœuf râpé et de toute autre garniture pour tacos souhaitée.
    6. Éventuellement, trempez les tacos assemblés dans le liquide de bœuf avant de servir pour plus de saveur.
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