Tacos froid au poulet, avocat et bacon

300 g de poitrine de dindon fumée ou autre poitrine de dindon Olymel, en dés

125 ml (½ tasse) crème sûre

8 tranches de bacon précuit Olymel en dés ou bacon précuit 50 % moins de sel ou morceaux de bacon précuits.

1 branche de céleri en dés

½ poivron rouge en dés

½ petit oignon rouge en dés

45 ml (3 c. à soupe) coriandre fraîche hachée

Sel, poivre et paprika au goût

8 coquilles à tacos

1 avocat, coupé en tranches minces

Jus d'un demi-citron

2 tomates italiennes, coupées en demi-rondelles

Dans une casserole chauffer le beurre, ajouter l’échalote et les champignons, faire revenir 5 minutes.
Ajouter le vin blanc, laisser réduire de moitié, ajouter la crème et le jambon et laisser réduire encore 5 minutes.
Cuire les tagliatelles dans l’eau bouillante salée et cuire jusqu’à ce qu’elles soient « al dente ». Égoutter les pâtes et les ajouter dans la sauce. Ajouter le persil et le parmesan saler et poivrer.

Pour une version plus raffinée, déposer dans un plat allant au four couvrir de fromage râpé et parmesan et gratiner.

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Ingrédients: