Taboulé

6 portion(s)

Ingrédients:

  • 500gr de graines de couscous moyennes
  • 1kg de tomates
  • 1 concombre
  • 4 oignons verts
  • 1 bouquet de menthe
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 bouquet de persil plat
  • le jus 4 citrons
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

    • Instructions:

    1. Versez la semoule dans un grand plat creux.
      Arrosez avec 20cl d’eau chaude non-bouillante salée. Laissez gonfler 5mn.
      Ajoutez un filet d’huile d’olive et égrainez bien à la fourchette ou la main. Réservez.
    2. Coupez les tomates, ainsi que le concombre après l’avoir pelé en petits dés. Emincez finement toutes les herbes.
    3. Mélangez le tout délicatement au couscous. Incorporez le jus de citron et un deuxième généreux filet d’huile d’olive. Poivrez. Mélangez. Filmez et réservez au frais 2 heures avant de servir.
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