Sucre à la crème irrésistible à l’érable

36 portion(s) ~ 10 minutes

Ingrédients:

  • 1 boîte de sirop d'érable de 540 ml
  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
  • 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 35%
  • 5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille

    • Instructions:

    1. Dans une casserole, amener à ébullition le sirop d’érable avec le beurre. Laisser mijoter à feu doux cinq minutes.
    2. Ajouter la crème et la vanille. Amener de nouveau à ébullition.
    3. Laisser mijoter doucement sans remuer jusqu’à ce que la température atteigne 118 °C (245 °F) sur un thermomètre à bonbon.
    4. Laisser tiédir de cinq à huit minutes.
    5. Verser la préparation dans le contenant du batteur électrique. Mélanger à haute vitesse pendant 10 minutes.
    6. Déposer une feuille de papier parchemin au fond d’un moule à gâteau de 20 cm (8 po).
    7. Verser la préparation dans le moule.
    8. Réfrigérer de deux à trois heures.
    9. Couper en 36 carrés.
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