- 500 ml (2 tasses) de sucre
- 250 ml (1 tasse) d'eau
- 22 ml (1 ½ c. à soupe) de vinaigre blanc
- Colorant alimentaire rouge ou autre couleur
- Environ 30 bâtons à sucettes OU
- Environ 30 bâtons à café
- Préparer un plan de travail pour le sucre d’orge tel qu’une plaque de marbre légèrement huilée (huile sans saveur comme celle de canola) ou une feuille de papier parchemin déposée sur le dos d’une plaque à biscuits froide. Dans une casserole, porter à ébullition le sucre, l’eau et le vinaigre. Cuire jusqu’à ce que le thermomètre à bonbons indique 147 ºC (295 ºF). Retirer du feu immédiatement.
- Ajouter le colorant. Verser le sirop en petites quantités sur le plan de travail. Déposer immédiatement un bâton au centre de chaque sucette. Laisser figer. Conserver les sucettes dans un contenant hermétique, dans un endroit frais et sec.
