Steaks d’agneau aux amandes et aubergines


Ingrédients:

  • 2 steaks d’agneau
  • 1 aubergine
  • 4 abricots secs émincés
  • 1 c. à soupe d’amandes effilées
  • 1 c. à soupe de raisins secs
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

    • Instructions:

    1. Coupez l’aubergine en gros bâtonnets.
    2. Dans une poêle, faites revenir les bâtonnets avec l’huile d’olive. Retournez-les pour dorer toutes les faces.
    3. Ajoutez l’ail haché.
    4. Poêlez la viande avec un filet d’huile d’olive. Celle-ci doit rester rosée.
    5. Ajoutez les abricots, les amandes puis les raisins et ajouter un peu d’eau.
    6. Salez puis poivrez.
    7. Maintenez l’ébullition quelques minutes afin que la sauce devienne onctueuse.
    8. Servez.
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