- 4 morceaux de viande de qualité (filet mignon, bifteck, etc.. )
- 1/4 de tasse (65 ml) d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe de sauce soya
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- Épices a steak de Montréal (style Clubhouse)
- Dans un grand sac ziplock, mélangez tous les liquides afin de faire la marinade.
- Piquer les morceaux de viande, ajouter les épices à steak et déposer dans le sac ziplock. Bien mélanger.
- Faites mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Sortez les steaks du réfrigérateur 30 à 45 minutes avant la cuisson afin qu’ils prennent la température de la pièce. C’est important afin de s’assurer que la viande soit bien tendre.
- Faites préchauffer le four à 220 °F (110 °C).
- Faites cuire à feu vif sur le BBQ. Pas trop longtemps, mais assez pour que l’extérieur soit foncé et que l’intérieur soit saignant ou rosé.
- Mettre au four à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Ils deviendront tendres et juteux. Vous pourrez le couper à la fourchette.
Vous pouvez l’accompagner d’une bonne sauce au poivre.
Steaks au BBQ comme dans les grands restaurants,
