Spaghettis Crémeux aux Crevettes et Parmesan

1. Cuisson des pâtes
   Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
   Plongez-y les spaghettis et laissez cuire selon le temps indiqué sur le paquet pour une texture al dente.
   Égouttez-les en conservant une louche d’eau de cuisson et réservez.
2. Préparation des crevettes
   Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
   Ajoutez les crevettes, salez et poivrez.
   Faites-les cuire 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles deviennent bien roses et légèrement dorées.
   Réservez-les sur une assiette.
3. Préparation de la sauce crémeuse
   Dans la même poêle, ajoutez l’huile d’olive et l’ail haché finement. Faites revenir 1 minute jusqu’à ce que l’ail soit légèrement doré.
   Ajoutez la crème fraîche et le lait, mélangez bien.
   Incorporez le parmesan râpé et laissez fondre doucement tout en remuant.
   Ajoutez une pincée de muscade pour sublimer la sauce.
   Ajoutez les feuilles de basilic ciselées et laissez infuser 2 minutes à feu doux.
4. Assemblage final
   Ajoutez les spaghettis cuits dans la sauce et mélangez bien pour enrober chaque pâte de cette onctuosité divine.
   Ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la texture de la sauce si besoin.
   Déposez délicatement les crevettes sur le dessus et laissez mijoter une petite minute.
   Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et poivre selon vos préférences.
5. Finition & Dressage
   Servez les spaghettis bien chauds dans une belle assiette.
   Parsemez du reste de parmesan râpé pour une touche encore plus gourmande.
   Disposez quelques feuilles de basilic frais pour la couleur et le parfum.
   Ajoutez un petit filet d’huile d’olive pour la touche finale.

 Astuces & Conseils :

1. Le secret d’une sauce réussie ?
   Utilisez du parmesan fraîchement râpé plutôt que du parmesan industriel en poudre. Il fond mieux et apporte une texture plus crémeuse.
2. Des crevettes bien tendres ?
   Ne les cuisez pas trop longtemps ! 2 minutes de chaque côté suffisent.
3. Sauce trop épaisse ?
   Ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour l’assouplir.
5. Une touche encore plus luxueuse ?
   Vous pouvez ajouter quelques copeaux de truffe ou une pincée de piment d’Espelette pour une explosion de saveurs.

Conservation :

1. Durée :
   Ce plat est meilleur dégusté immédiatement.
   Toutefois, vous pouvez le conserver jusqu’à 24 heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
2. Réchauffage :
   À la poêle avec un filet de crème fraîche pour retrouver l’onctuosité.