Spaghettis au thon à l’italienne

240 g (8 oz) de spaghettis de blé entier

1 ml (1/4 c. à thé) de chacun : sel et poivre

4 darnes de thon d’environ 150 g chacune)

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

1/2 oignon rouge, coupé en fines tranches

1 poivron rouge, émincé

250 ml (1 tasse) de Bouillon de poulet réduit en sodium Compliments

500 ml (2 tasses) d’épinards

250 ml (1 tasse) de copeaux de parmesan

1 citron, coupé en quartiers (facultatif)

Dans une grande casserole remplie d’eau bouillante, faire cuire les pâtes al dente.
Saler et poivrer les darnes de thon, puis les faire revenir dans une poêle avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen-vif, environ 4 minutes par côté ou jusqu’à ce que la chair devienne opaque et qu’elle se détache facilement à l’aide d’une fourchette. Défaire le thon en flocons et réserver.
Égoutter les pâtes. Dans la casserole, faire chauffer le reste de l’huile, puis faire revenir l’oignon et le poivron pendant 2 minutes. Ajouter le bouillon de poulet, les épinards, le parmesan et les pâtes et cuire en mélangeant jusqu’à ce que le parmesan fonde, les épinards tombent et qu’il ne reste plus de bouillon, environ 5 minutes.
Ajouter le thon en flocons, mélanger rapidement et servir. Accompagner d’un quartier de citron.

Truc de chef : substituez la moitié du bouillon de poulet par du vin blanc sec.

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