Spaghettis au thon et aux champignons

225 g (8 oz) de champignons blancs, tranchés

1 échalote française, hachée

60 ml (¼ tasse) de beurre

45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie

750 ml (3 tasses) de lait

2 boîtes de 198 g (7 oz) de thon dans l’huile, égoutté

125 ml (½ tasse) de crème 15 ou 35 %

340 g (¾ lb) de spaghettis

2 oignons verts, émincés

Sel et poivre

Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-élevé, dorer les champignons et l’échalote dans le beurre. Saler et poivrer. Saupoudrer la farine et cuire 1 minute en remuant. À l’aide d’un fouet, incorporer le lait. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe en remuant fréquemment.
Entre-temps, dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Réserver 125 ml (½ tasse) d’eau de cuisson. Égoutter et réserver.
Ajouter les pâtes, le thon et la crème à la sauce. Bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement et ajouter de l’eau de cuisson au besoin. Garnir d’oignons verts au moment de servir.

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Ingrédients: