- 400 g de spaghetti
- 150 g d’épinards frais
- 100 g de tomates séchées à l’huile, égouttées et émincées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail hachées
- 200 ml de crème liquide entière
- 50 g de parmesan râpé
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de piment rouge (facultatif)
Cuisson des pâtes :
Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez en réservant une tasse d’eau de cuisson des pâtes.
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Préparation de la sauce :
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
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Ajout des tomates séchées :
Incorporez les tomates séchées émincées et faites revenir quelques minutes pour libérer leurs arômes.
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Création de la sauce crémée :
Versez la crème liquide dans la poêle, ajoutez le parmesan râpé, salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
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Ajout des épinards :
Ajoutez les épinards frais et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient juste flétris.
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Assemblage du plat :
Incorporez les spaghetti cuits à la sauce. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour l’assouplir. Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce.
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Service :
Servez chaud, garni d’un peu de parmesan supplémentaire et d’une pincée de piment si vous aimez les plats relevés.
