- 1 emballage (375g) de saucisses européennes merguez Olymel
- 1 pot (245 g) de Boursin Cuisine Ail & Fines Herbes
- 300 g de spaghettis, cuits et égouttés
- 2 échalotes françaises, émincées
- 3 tomates fraîches, pelées, épépinées et coupées en dés (ou en conserve, égouttées)
- 1 petite boîte de mini palourdes en conserve, égouttées (réserver le jus de conserve pour remplacer le vin, si désiré)
- 75 ml de vin blanc
- 30 ml (2 c. à table) d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin, au goût
- Blanchir les merguez dans l’eau bouillante pendant trois minutes. Retirer de l’eau, laissez refroidir, couper en biseau et griller dans une poêle chaude avec 15 ml d’huile d’olive pendant trois minutes. Retirer et éponger le gras.
- Dans la même poêle, combiner les échalotes et le reste d’huile d’olive et cuire jusqu’à ce qu’elles soient translucides. Ajouter le vin blanc (ou le jus de conserve des palourdes) et les palourdes et cuire pendant trois minutes.
- Ajouter les tomates, les merguez grillées et le Boursin Cuisine. Bien mélanger, assaisonner et réserver au chaud. Au moment de servir, mélanger la sauce avec les spaghettis. Dresser dans des assiettes à pâtes et servir.
Suggestions d’accompagnement
Pour une version plus économique, remplacer le vin blanc par le jus de conserve des palourdes.
