Sous-marin au steak et fromage, sauce sud-ouest (Style Subway)

3 portion(s)

Ingrédients:

  • 1 paquet (400 g) de tranches de boeuf à fondue chinoise
  • Bouillon à fondue (maison ou du commerce)
  • Fromage Montery Jack en tranches minces
  • Pains à sous-marins (pains à sous-marin assaisonnés à l'italien ou italien et fromage ou paprika (emballage de 3) de la boulangerie IGA !)
  • Sel et poivre, au goût.
  • Sauce sud-ouest
  • 1 tasse (250 g) de mayonnaise
  • 1/2 oz (15 g) de moutarde de dijon
  • 1/2 oz (15 g) jus de citron frais pressé
  • 1 oz de purée de chili adobo chipotle (un peu de sauce sriracha)
  • 1/4 oz d'ail frais émincé
  • Sel au goût
  • Bar à légumes
  • Tranches très minces de concombres, tomates, poivrons, oignons rouges, olives, piments forts, laitue iceburg en lanières.

    • Instructions:

    1. Préparer la sauce sud-ouest
    2. Mélanger la mayonnaise, moutarde, jus de citron, sauce sriracha et ail.  Ajouter le sel au goût. Rectifier l’assaisonnement. Couvrir et mettre au réfrigérateur.
    3. Cuire la viande à fondue
    4. Dans un chaudron, faire chauffer le bouillon à fondue. Amener à ébullition et faire cuire les tranches de boeuf. Les retirer du bouillon dès qu’elles sont cuites. Égoutter. Couper chaque tranche de viande en 3.lanières, si désiré. Réserver au chaud.
    5. Note: Conserver le reste du bouillon au réfrigérateur pour un usage ultérieur.
    6. Montage des sous-marins
    7. Ouvrir les pains à sous-marins et garnir dans l’ordre:
    8. Viande à fondue, fromage, *légumes aux choix et terminer avec la sauce.
    9. *Si désiré, avant d’ajouter les légumes et la sauce, faire griller au four quelques minutes le sous-marin ouvert, 
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