Soupe rapido aux tortellinis

6 à 8 portion(s) ~ 25 minutes

Ingrédients:

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de tortellinis tricolores au fromage
  • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 2 oignons hachés
  • 2 carottes coupées en dés
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché
  • 1 boîte de sauce tomate de 680 ml
  • 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
  • 45 ml (3 c. à soupe) de basilic haché
  • Sel et poivre du moulin
  • 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé

    • Instructions:

    1. Cuire les pâtes al dente dans l’eau bouillante salée.
    2. Égoutter et réserver.
    3. Dans une grande casserole, chauffer l’huile et dorer les oignons avec les carottes pendant quelques minutes.
    4. Ajouter l’ail, la sauce tomate et le bouillon.
    5. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu moyen.
    6. Ajouter les tortellinis, le basilic et l’assaisonnement.
    7. Laisser mijoter de deux à trois minutes.
    8. Au moment de servir, parsemer de parmesan râpé.
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