Savourer une soupe-repas bien garnie aux parfums d’Asie, c’est tellement satisfaisant. Cette soupe ramen bœuf et brocoli à la thaïe vous propose des saveurs réconfortantes qui vous feront voyager à chaque cuillerée!

1. Dans une poêle, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen. Cuire les steaks de surlonge de 1 à 2 minutes de chaque côté. Retirer du feu et couper en fines lanières.
2. Dans une casserole, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon, le gingembre, le piment thaï et l’ail de 1 à 2 minutes.
3. Verser le bouillon, la sauce soya et la sauce de poisson dans la casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 8 à 13 minutes à feu doux-moyen.
4. Ajouter les shiitakes et le poivron. Poursuivre la cuisson 7 minutes.
5. Ajouter les nouilles instantanées et le brocoli. Prolonger la cuisson de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les nouilles soient al dente.
6. Pendant la cuisson de la soupe, déposer les oeufs dans une autre casserole et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire de 6 à 8 minutes à feu moyen. Égoutter, puis refroidir immédiatement sous l’eau froide. Écaler délicatement les oeufs, puis les couper en deux.
7. Répartir la soupe dans les bols. Garnir de lanières de steak, de demi-oeufs, d’oignons verts et de graines de sésame.

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Idée pour accompagner

Oignons frits à l’ail

Dans une friteuse, chauffer 2 litres (8 tasses) d’huile de canola jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 180 °C (350 °F) sur un thermomètre à cuisson.

Couper deux oignons en fines tranches, puis séparer les rondelles des tranches.

Dans un bol, mélanger 125 ml (1/2 tasse) de fécule de maïs avec 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’oignon et 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail.

Ajouter les rondelles d’oignons et remuer afin de bien les enrober de préparation à la fécule de maïs.

Secouer pour retirer l’excédent. Faire frire les rondelles de 2 à 3 minutes.

Égoutter et déposer sur du papier absorbant.