Soupe ramen au poulet et oeufs

15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame

3 poitrines de poulet sans peau coupées en cubes

1 oignon haché

15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché

30 ml (2 c. à soupe) de gingembre râpé

1 contenant de champignons blancs de 227 g, émincés

2 carottes coupées en dés

2 branches de céleri coupées en dés

1,5 litre (6 tasses) d’eau

30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium

3 paquets de nouilles instantanées au poulet sèches de 85 g chacun

4 oeufs

2 oignons verts émincés

Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de poulet sur toutes les faces de 2 à 3 minutes.
Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre. Cuire 1 minute.
Ajouter les champignons, les carottes et le céleri. Poursuivre la cuisson 2 minutes.
Ajouter l’eau, la sauce soya et les sachets de bouillon des nouilles. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 15 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
Pendant ce temps, déposer les oeufs dans une casserole et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire 8 minutes. Égoutter, puis refroidir immédiatement sous l’eau froide. Écaler les oeufs, puis les couper en deux.
Ajouter les nouilles instantanées dans la casserole contenant la soupe. Poursuivre la cuisson 3 minutes.
Au moment de servir, garnir la soupe d’oignons verts et d’oeufs.

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