Soupe à l’orge et au poulet

Ingrédients:

¾ lb de poulet désossé et sans la peau, coupé en dés

2 c. à soupe de beurre

3 carottes, pelées et tranchées finement

3 branches de céleri, tranchées finement

1 oignon, haché

2 gousses d’ail, hachées finement

4 tasses de bouillon de poulet

3 tasses d’eau

¾ tasse d’orge perlé, rincé et égoutté

Persil plat ciselé (facultatif)

Sel et poivre

Dans une casserole, dorer le poulet dans le beurre. Ajouter les légumes et cuire de 2 à 3 minutes en remuant. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon, l’eau, l’orge et porter à ébullition..
Couvrir et laisser mijoter environ 45 minutes ou jusqu’à ce que l’orge soit tendre. Rectifier l’assaisonnement. Parsemer de persil, si désiré.

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