Soupe à l’oignon à la bière et aux sept épices

8 portion(s) ~ 45 minutes

Ingrédients:

  • 5 gros oignons hachés finement
  • 4 boîtes consommé de boeuf de 284 ml
  • 2 boîtes eau de 284 ml
  • 2 bières (bouteilles de 341 ml)
  • lb beurre ou margarine
  • fromage mozzarella râpé
  • 2 c. à thé fines herbes
  • 1/2 c. à thé romarin
  • 1/2 c. à thé estragon
  • 1/2 c. à thé basilic
  • 1/2 c. à thé cerfeuil
  • 1/2 c. à thé thym
  • 1/2 c. à thé sarriette
  • sel et poivre au goût
  • croûtons ou pain croûté

    • Instructions:

    1. Faire revenir les oignons dans le beurre de 2 à 3 minutes.
    2. Ajouter les boîtes de consommé de boeuf, l’eau et les bières. Bien mélanger. Chauffer sans faire bouillir.
    3. Ajouter les épices. Bien mélanger. Laisser mijoter 45 minutes.
    4. Couper des croûtons et déposer au fond d’un bol à soupe à l’oignon.
    5. Verser le mélange de soupe chaud sur les croûtons.
    6. Déposer le fromage râpé dans les bols.
    7. Mettre au four à gril et faire gratiner.
    8. Servir.

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