Il vous reste du bouillon à fondue?   Voici une recette pour vous!!

1. Filtrez le reste du bouillon à fondue et réservez.

2. Tranchez les oignons en minces rondelles d’environ 1/8 de pouce et séparez-les.

3. Faites chauffer le beurre et l’huile à feu moyen-vif dans un chaudron de grosseur moyenne et faites-y revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement brunis. Baissez le feu au besoin et remuez souvent.

4. Ajoutez un peu de bouillon à fondue, environ 1/4 de tasse, sur les oignons pour les faire brunir davantage.

5. Ajoutez le reste du bouillon à fondue et complétez avec du bouillon de boeuf, à environ 1/2 pouce du bord. Ajoutez le sel, le poivre et le thym au goût.

6. Amenez à ébullition, baissez le feu et couvrez. Laissez mijoter 30 minutes et servez.

7. Pour gratiner, mettez la soupe dans un bol à soupe à l’oignon et mettez une à deux tranches de pain baguette coupées de biais sur le dessus. Couvrez de fromage et mettez quelques minutes au four à gril. Surveillez et gratinez au goût.