Soupe de tortellinis (Weight Watchers)

Paquet de 8 à 10 oz de pâtes Tortellini séchées, surgelées ou fraîches

1 c. à soupe d'huile d'olive

1 c. à thé de poivre noir

1 c. à thé de romarin

1 c. à thé de basilic

1 c. à thé d'origan

3 gousses d'ail écrasées

¼ tasse de parmesan (utilisez une teneur réduite en matières grasses pour moins de calories)

1 ½ tasse d'épinards frais, hachés

2 branches de céleri, coupées en dés

1 petit oignon, coupé en dés

3 carottes coupées en dés

1 boîte de 14 oz de tomates en dés

1 tasse d'eau

3 tasses de bouillon de poulet

Faites revenir l’huile d’olive, les oignons, les carottes et le céleri dans une grande casserole à feu moyen-vif jusqu’à ce que les oignons commencent à devenir translucides. Incorporez l’ail jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Incorporer les tomates en dés, le bouillon, l’eau, le basilic, l’origan, le romarin et le poivre noir – laisser mijoter en remuant de temps en temps pendant 5 minutes.
Ajoutez les pâtes tortellini, les épinards et le parmesan, en laissant mijoter pendant 15 minutes supplémentaires, en remuant plusieurs fois pendant la cuisson.
OU, mélangez les oignons, les carottes, le céleri, l’ail, le bouillon, l’eau, l’origan, le romarin et le poivre noir dans votre mijoteuse. Faites cuire à feu doux pendant 3 à 4 heures. Ajoutez les tortellinis, les épinards et le parmesan et faites cuire à feu doux pendant une heure supplémentaire.
Servez et savourez cette soupe à 3 points par tasse !
** Facultatif : Saucisse de dinde italienne, cuite et émiettée

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