Soupe de tortellini aux saucisses

1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen. Ajouter la saucisse italienne et cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée, environ 3 à 5 minutes, en veillant à émietter la saucisse pendant la cuisson ; égoutter l’excès de graisse.
2. Incorporer l’ail, l’oignon et l’assaisonnement italien. Cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides, environ 2-3 minutes; Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
3. Incorporer la farine jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée, environ 1 minute.
4. Incorporer progressivement le bouillon de poulet et la sauce tomate. Porter à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu’à réduction et légèrement épaissi, environ 10 minutes.
5. Incorporer les tortellinis; couvrir et cuire jusqu’à tendreté, environ 5 à 7 minutes.
6. Incorporer le chou frisé jusqu’à ce qu’il soit flétri, environ 1 à 2 minutes. Incorporer la crème épaisse et le basilic jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds, environ 1 minute; Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
7. Sers immédiatement.

Questions fréquemment posées:

Puis-je utiliser un autre type de saucisse ?

Oui, vous pouvez utiliser votre type de saucisse préféré, comme de la saucisse de dinde ou une saveur différente de saucisse italienne, selon vos préférences gustatives.

Que puis-je utiliser à la place du chou frisé ?

Si vous n’êtes pas fan du chou frisé, vous pouvez le remplacer par d’autres légumes-feuilles comme les épinards ou la bette à carde.

Assurez-vous d’ajuster le temps de cuisson en conséquence, car ces légumes verts ont tendance à cuire plus rapidement que le chou frisé.

Puis-je préparer cette soupe à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la soupe à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant un jour ou deux.

Réchauffez-le sur la cuisinière à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.

Est-il possible de congeler cette soupe ?

Bien qu’il soit possible de congeler cette soupe, gardez à l’esprit que les soupes à base de produits laitiers comme celle-ci avec de la crème épaisse peuvent subir certains changements de texture lors de la décongélation.

Si vous prévoyez de la congeler, omettez la crème épaisse avant de la congeler et ajoutez-la lorsque vous réchauffez la soupe.

Que dois-je servir avec cette soupe ?

Cette soupe est assez copieuse seule, mais vous pouvez la servir avec du pain croustillant, du pain à l’ail ou une salade d’accompagnement pour un repas complet.

Une pincée de parmesan râpé sur le dessus peut également ajouter une saveur supplémentaire.

Puis-je utiliser un autre type de pâtes à la place des tortellinis ?

Oui, vous pouvez remplacer les tortellini par d’autres formes de pâtes comme des penne, des rigatoni ou même des spaghettis si vous préférez.

Ajustez simplement le temps de cuisson en fonction des pâtes que vous choisissez.

Est-il nécessaire d’utiliser des assaisonnements italiens ou puis-je utiliser des herbes individuelles ?

Vous pouvez utiliser des herbes séchées individuelles comme le basilic, l’origan et le thym si vous n’avez pas d’assaisonnement italien sous la main.

Utilisez environ 1/2 cuillère à café de chaque herbe ou ajustez à votre goût.

Puis-je rendre cette soupe végétarienne ou végétalienne ?

Oui, vous pouvez préparer une version végétarienne de cette soupe en utilisant des saucisses à base de plantes ou en omettant complètement la saucisse.

Pour une version vegan, remplacez également la crème épaisse par une alternative sans produits laitiers comme la crème de coco ou le lait d’amande.

Quelle est la meilleure façon de conserver les restes de soupe ?

Laissez les restes de soupe refroidir à température ambiante, puis transférez-les dans un récipient hermétique et réfrigérez-les.

Il devrait rester frais pendant environ 3 à 4 jours. Réchauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes.

Puis-je ajouter plus de légumes à cette soupe ?

Absolument! Cette soupe est polyvalente et vous pouvez ajouter plus de légumes comme des carottes en dés, des poivrons ou des courgettes pour rehausser la saveur et la nutrition.

Faites-les simplement revenir avec les oignons et l’ail avant d’ajouter d’autres ingrédients.