1. Éplucher, laver vos légumes. Hacher l’ oignon finement, et couper votre poireau en fines rondelles. Couper votre pomme de terre en petits morceaux.
2. Faire blanchir votre chou-fleur et pomme de terre dans l’eau froide jusqu’à ébullition:cela enlèvera l’âcreté du chou-fleur. Faire revenir l’oignon et le poireau dans l’huile d’olive.
3. Saupoudrer d’une cuillère à café de curry. Ajouter le chou-fleur blanchi et la pomme de terre. Mouiller d’eau à hauteur et mettre 2 cubes de bouillon de volaille.
4. Assaisonner en sel et poivre, ajouter la coriandre ou les graines. Faire cuire 20 à 25 minutes et mixer l’ensemble.