Soupe crémeuse au poulet et riz

10 portion(s) ~ 25 minutes de préparation, 30 minutes de cuisson

Ingrédients:

  • 80 ml (1/3 de tasse) de beurre
  • 2 oignons hachés
  • 3 branches de céleri coupées en dés
  • 4 carottes coupées en dés
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ail haché
  • 2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
  • 1 feuille de laurier
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements pour poulet
  • 4 poitrines de poulet sans peau
  • 500 ml (2 tasses) de crème à cuisson 35%
  • 500 ml (2 tasses) de riz cuit
  • 125 ml (1/2 tasse) de persil frais haché

    • Instructions:

    Sortez le gros chaudron et faites des provisions avec cette recette de soupe crémeuse au poulet et riz à congeler! Savoureuse et veloutée, elle fera le bonheur de toute la famille lors des journées de tempête de neige.

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    1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les oignons, le céleri, les carottes et l’ail de 2 à 3 minutes.
    2. Ajouter le bouillon, le thym, le laurier et les assaisonnements pour poulet. Porter à ébullition. Ajouter les poitrines de poulet et remuer. Laisser mijoter de 20 à 25 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
    3. Retirer les poitrines de la casserole et les déposer dans une assiette. Effilocher les poitrines.
    4. Ajouter la crème dans la casserole et remuer. Chauffer de 4 à 5 minutes.
    5. Remettre le poulet dans la casserole, puis ajouter le riz et le persil. Remuer.
    6. Congeler.
    7. Pour réchauffer. Réchauffer la soupe dans une casserole ou au micro-ondes.
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