Soupe cajun au dindon

6 portion(s)

Ingrédients:

  • 1 c. à tab (15 ml) d'huile végétale
  • 1 oignon haché
  • 2 carottes hachées
  • 2 branches de céleri hachées
  • 1/2 poivron vert épépiné et haché
  • 1 c. à thé (5 ml) d'assaisonnement à la cajun
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de thym séché
  • 6 t (1,5 L) de bouillon de poulet maison ou du commerce
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1 boîte de tomates étuvées (28 oz/796 ml)
  • 1 t (250 ml) de haricots verts coupés surgelés
  • 1 t (250 ml) de maïs en grains surgelé
  • 1/4 t (60 ml) de riz à grain long
  • 2 t (500 ml) de dindon cuit coupé en dés

    • Instructions:

    Recette de base

    1. Dans une grande casserole, chauffer 1 cuillerée à table (15 ml) d’huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter 1 oignon haché, 2 carottes hachées, 2 branches de céleri hachées et les ingrédients de l’Étape 1. Cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 8 minutes ou jusqu’à ce que les légumes aient ramolli.
    2. Ajouter 6 tasses (1,5 L) de bouillon de poulet maison ou du commerce, 1 cuillère à thé (5 ml) de sel, 1 pincée de poivre noir et les ingrédients de l’Étape 2. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter le temps indiqué à l’Étape 3.
    3. Ajouter 2 tasses (500 ml) de dindon cuit coupé en dés. Réchauffer.

      NOTE: Si vous utilisez du bouillon de poulet du commerce, il est préférable de réduire à 1/4 de cuillerée à thé (1 ml) la quantité de sel demandée dans la recette.

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